?

Log in

No account? Create an account
lisenok_2
 


p.s. а нам на выходных диванчик привезли, ещё совсем чуть-чуть и можно переезжать в родное жилище

22nd-Feb-2016 01:21 pm - я не пропала...
Всем привет. Рассказываю последние новости "с полей".
Всю прошлую неделю нам ставили мебель - шкафы, тумбы. Стол еще не приехал, что-то там не хватало им для производства, но вроде как нашли, обещали поставить через неделю. А вообще мне их установка далась очень тяжело морально: когда ставили кухню дала ключи и через неделю приняла работу, здесь... Двери со шкафа в коридоре урезали, т.к. они оказались больше и просто напросто не влезали на свое место, тумбу коридорную тоже увезли на подрезку. Шкаф в спальне урезали, потому что он ну никак не хотел становиться на свое место, промазали с размером; тумбу тоже резали, потому что пропустили отверстия для проводов. Двери в шкафу в зале переделывали потому что ударили профиль в процессе транспортировки; тумбу резали как и в спальне, т.к. забыли о проводах. Девочки и мальчики - ЦЕ КАПЕЦЬ!!! С ужасом жду стол.

Но есть и приятные моменты, у мужа юбилей и он загадал торты на работу. В итоге получилось 4 торта (5 соберу для домашнего чаепития) и 48 кексов. Фото все с телефона и как всегда прямо перед выносом.

медовик со сливочно-сметанным кремом

медовик с заварным кремом

шоколадно-мятный, таких два тортика

лимонные маффины с лимонным курдом, сливочные маффины с апельсиновым курдом

Вот так и живем. Всех помню и читаю. Валюша, эстафету видела, сегодня-завтра напишу все "фишечки".
7th-Feb-2016 02:06 am - Обновки
Что-то я надолго выпала из ЖЖ жизни. Наверное потому что журнал задумывался как кулинарный, а весь прошедший год был больше посвящен не готовке, а ремонту. Готовка конечно тоже была, но в основном что-то быстренькое, легенькое или банальное. Но на первом месте конечно же был ремонт, тем более он у нас капитальный.
Квартиру мы купили в жилом состоянии с планировкой кухня-студия, что меня очень и очень не утраивало, особенно во время летних заготовок, пар от рассолов стоял по всей квартире. А цвета в квартире вообще "убивали" - спальня/желтый, зал и кухня/зеленый, санузел и ванна/синий, ну как говорится "о вкусах не спорят". Во время ремонта произошло "новое" знакомство с соседями, которые с завидной регулярностью делали мне "мозг". При этом поводы были больше абсурдные, чем актуально-реальные.
Сейчас уже виден свет в конце ремонта ))) На прошлой неделе установили кухню. Эх, как же ш сразу домой захотелось. Немножко похвастушек, правда фотки сняты на телефон, но все же




14th-Jun-2014 12:55 am - Фитнес-клуб
Это фитнес-клуб "Пароход", за ним расположена наша ТЭЦ, поэтому у клуба соответствующее название и вид (но с определенного ракурса).
DSC_8684
11th-Jun-2014 03:52 am - Велосипед...
Около месяца я уговаривала свое земноводное, а муж уговаривал меня, в конце концов я сдалась и решилась на покупку велосипедов! В течении трех недель изучала матчасть - перечитала уйму сайтов и форумов, чтобы разобраться что к чему. Нынешние велосипеды, это не "Украина" и "Салют" времен СССР. После получения теоретической базы, начались практические поиски и тестдрайвы потенциальных претендентов. И вот они красавцы, знакомьтесь:
это велосипед супруга
DSC_8710
а это мой
DSC_8711
Пришло лето, а это значит, что наступил период актуального в жару и всеми любимого напитка – пива.
На этой неделе нам, с группой блогеров, довелось побывать на частной пивоварне “Пробка” (http://probka.ua/), которая расположена в городе Дергачи, что в 4-х километрах от Харькова.
DSC_6434
[Много букв и фото]
Это молодой, но уже успешный проект от команды запуска сети пивных ресторанов “Старгород”. Пивоварня была запущена в эксплуатацию в апреле 2012 г (первая варка состоялась 5 апреля 2012 г.) Уже на протяжении двух лет харьковчане, а также жители соседних регионов, имеют возможность побаловать себя прохладным живым пивом отличного качества. Руководит проектом директор Юрий Заболотний, за пивоварение отвечает главный пивовар Юрий Алексеевец. Юрий лучший ученик чешского пивовара Знедека Шубрта (который был главным пивоваром завода “Plzeňský Prazdroj”, где варится пиво Pilsner)
Оборудование пивоварни изготовлено по индивидуальному проекту, установлено и полностью сдано в эксплуатацию чешским производителем Jan Mimra.
Безопасность прежде всего:
DSC_6287
Основной составляющей прекрасного вкуса и качества пива является вода. Именно поэтому пивоварня расположена рядом с источниками артезианской воды, глубиной 650 м.
Пивоварня “Пробка” в производстве пива использует лучший солод от немецких производителей BestMalz и Weyermann, а так же хмель Joh. Barth & Sohn (Германия) и Bohemia Hop (Чехия).
Пиво варится по классической технологии, без применения процессов фильтрации и пастеризации, без консервантов и стабилизаторов, которые, негативно влияют на вкус и полезные свойства пива.

Производство пива начинается с комнаты на втором этаже, в которой находится солододробилка. Солод - это ячмень, который специально проращивают и высушивают в процессе соложения.
DSC_6413
Здесь же находятся и мешки с солодом.
DSC_6424
Спускаемся вниз в варочный цех, где пивовар Юрий наглядно демонстрирует солод и хмель. Пробуем солод на вкус, зернышко обладает выраженным сладковатым ароматом.
DSC_6284
Все процессы контролируются компьютерным пультом управления пивоварней.
DSC_6285
Дробленый солод поступает в заторно-сусловарочный котел, где смешивается со специально приготовленной водой. Затирание солода считается целой наукой, ведь для каждого сорта пива нужна своя пропорция солода и воды. Полученный затор медленно нагревается до 70 °С (температура осахаривания).
DSC_6261
Затор перегоняется в фильтрационный котел. Во время нагревания затора в пиво переходят только 65% питательных веществ зерна. 35% полезных веществ (витамины, белок) остаются в пивной дробине (т.е. измельченном солоде), которая отфильтровывается от прозрачного сусла. Пивная дробина является отходом пивоваренного производства, которая в дальнейшем используется в качестве корма для животных, т.к. она содержит большое количество полезных белков и витаминов.
DSC_6368

DSC_6259
Сусло поступает в заторно-сусловарочный котел, где доводится до кипения. После чего в него вводят хмель. Объем хмеля, время, число загрузок выбирает пивовар - это его творение. При этом, чем раньше добавить хмель в сусло, тем больше горечи он отдаст пиву, чем позднее - тем больше аромата хмеля останется в пиве. Поэтому чтобы найти "золотую середину", хмель задают в несколько приемов.
DSC_6271
Затем сусло около часа осветляется в гидроциклонном чане и охлаждается на пластинчатых теплообменниках. После охлаждения получается начальное сусло – это сусло, поступает на брожение в цилиндро-конический танк (ЦКТ).
DSC_6297
Около теплообменника расположена СИП-мойка - это станция для санитарной обработки емкостного оборудования варочного и ферментационного цеха, а также емкостей отделения хранения готового пива. Промывка происходит методом прокачки через все оборудование специальных растворов. Для каждого раствора имеется своя емкость и система подготовки. В процессе мойки контролируется температура и концентрация растворов и пр.
DSC_6308
В конце цеха находятся емкости для свежей горячей и ледяной воды. Горячая вода используется в процессе варки пива и мойки оборудования. Горячая вода также подогревается в процессе охлаждения сусла через теплообменник. Ледяная вода, необходима в процессе охлаждения сусла, перед перекачиванием его в ферментационные танки.
DSC_6306
Проходим в цех ферментации, где расположены ЦКТ. Перед попаданием в ЦКТ охлажденное сусло насыщается стерильным воздухом необходимым для нормальной жизнедеятельности дрожжей, затем вносят дрожжи, и начинается брожение. Через сутки образуется толстый желтовато-белый слой пены, это означает за дело принимаются "пивные ведьмы", перерабатывая сахар в углекислый газ и алкоголь. (Луис Пастер (Louis Pasteur) открыл взаимодействие микроорганизмов в брожении и в 1876 году в своем труде “Études sur la Bière” привел доказательство того, что не “пивные ведьмы”, а микроскопически маленькие организмы делают пиво кислым). Этот процесс может продолжаться до 10 дней. В итоге получается молодое пиво, которое охлаждают до 0°С-2°С. Это необходимо для создания оптимальных условий для дображивания (созревания) молодого пива. Для дображивания, пиво выдерживают в ЦКТ под избыточным давлением в течение 30 и более суток в зависимости от сорта пива. При дображивании оно приобретает свои товарные свойства - полноту вкуса, пенообразование, стойкость. Происходит насыщение углекислотой, осветление в результате оседания оставшихся дрожжей и мелких взвесей. Этот период еще называют периодом созревания пива.
DSC_6334
Готовое пиво разливается в кеги, которые в специально оборудованном автомобиле (термобудка) доставляются в розничную сеть. Пиво сохраняет свои потребительские достоинства в течении 5-7 суток, при условии соблюдения температурного режима и условий хранения. Если не соблюдены условия хранения срок “жизни” пива резко сокращается до 2-3 суток.
DSC_6321
Проходим в моечный цех. Возвратная тара проходит через установку для мойки, стерилизации, дезинфекции и пропарки кег. Она автоматически выполняет все процессы мойки, которые контролируются блоком управления на базе контроллера MicroChip. Установка обслуживает две кеги одновременно.
DSC_6329
Для любителей отдыха на природе, у водоема, а так же в местах где нет электричества, пивоварня предлагает услугу “Живое пиво напрокат”. Живое, холодное пиво наливается в специальный термокег, который за счет термоизоляции позволяет сохранить температуру продукта на уровне 2-3 °С в течении двух дней. Термокега не нуждается в каком либо дополнительном оборудовании для розлива пива, т.к. оборудована специальным краником и клапаном.
DSC_6313
После завершения экскурсии была дегустация производимого напитка. Сегодня пивоварня производит 2 сорта пива. Основным сортом является одноименное пиво “Пробка” в котором 4,5% алкоголя и 12 % плотности, а так же “Пробка Lite” - алкоголь 3,5% и плотность 10,5%.
DSC_6381

DSC_6392
Приятным сюрпризом стало вручение каждому участнику экскурсии именного чека на получение пива в сети магазинов разливного пива “ПивоБанк”.
DSC_64086408
А еще есть новость - в августе 2014 г. в самом сердце города Харькова состоится открытие пивного ресторана “Пробка”. Ждем с нетерпением! Осталось совсем чуть-чуть.
DSC_6427

В заключении хотелось бы сказать, что от экскурсии остались только положительные эмоции. Замечательный коллектив, открытый и доброжелательный, который варит великолепное, вкуснейшее пиво. Желаем Вам дальнейшего развития и роста.
До скорой встречи “Пробка”.
5th-May-2014 12:26 am - Начало...
Итак, новая запись в новом году. С чего начать?
К новому году мы с супругом сделали себе подарок Nikon 7100. Теперь на все нас окружающее смотришь как-то по другому, как через объектив.
Хочу показать Вам, мои читатели (если таковые есть), несколько фото на тему "Весенние краски Харькова".
[Полюбопытствовать]
DSC_4229

DSC_4216

DSC_4218

DSC_4206

DSC_4291

DSC_4265

DSC_4315

DSC_4236

DSC_4250

DSC_4330

DSC_4349
This page was loaded Nov 19th 2019, 3:49 pm GMT.